Erbette (bietole) con la scamorza
Ingredienti
Istruzioni
  1. Faccio diventare trasparente la cipolla tagliata finissima nell’olio con le acciughe e l’aglio schiacciato.
  2. Aggiungo le erbette ben lavate tagliate a pezzetti e grondanti d’acqua, copro la padella e lascio cuocere a calore moderato girando quanto basta.
  3. Quando le erbette sono ben appassite ma non stracotte aggiusto di sale, aggiungo il formaggio a dadini, lascio fondere, e porto in tavola caldo e filante.