Dessert di pomodoro
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate un cappello su ogni pomodoro a un terzo della sua altezza, togliete i semi con l’aiuto di un cucchiaino, rivoltateli su un foglio di carta assorbente da cucina e lasciateli sgocciolare per circa 20 minuti.
  2. Frattanto spremete l’arancia, passate il succo e immergetevi l’uva passa, le prugne, i pinoli, la mela sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini. Fate cuocere questa composta su di una pentola lentamente, senza far bollire.
  3. A metà cottura aromatizzate con lo zucchero, la cannella in polvere e la vaniglia. Lasciate evaporare la parte liquida.
  4. Riempite con questa preparazione i pomodori e terminate la cottura di questo dessert per mezz’ora circa nel forno a 150°.
  5. Servite in piattini singoli e decorate con foglie di menta e pistacchi.