Cubaita
Ingredienti
Preparazione
  1. Sciogliere il miele o lo zucchero sul fuoco in un tegame e versare i semi di sesamo e le mandorle.
  2. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non raggiunga l’ebollizione.
  3. Quando il composto è ben amalgamato versarlo su un piano (in genere di marmo, ma va bene anche una comune spianatoia) ben umido e spianarlo immediatamente con il mattarello, anch’esso umido, fino a formare uno strato dello spessore di circa 1 cm.
  4. Prima che il croccante si possa rapprendere freddandosi, tagliarlo in forme regolari (a rombi, a quadratini, a listelli rettangolari).
  5. La cubaita va conservata in luogo fresco ed asciutto: come tutti i croccanti, infatti, è nemico dell’umidità.