Crostata sarda (Turta marigosu)
Ingredienti
Per la pasta frolla
Per la farcia
Per la meringa
Preparazione
  1. Mettete in una spianatoia a fontana la farina e incorporate gli altri ingredienti. Impastate e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Riprendete la pasta e lavoratela.
  3. Stendetela su una teglia con carta forno e farcitela con la marmellata, fichi, noci e gli amaretti. Spolverizzate di cacao amaro o caffè macinato.
  4. Preparate la meringa, con gli albumi, lo zucchero a velo ed 1 pizzico di sale.
  5. Montati gli albumi, aggiungete le mandorle e mescolate delicatamente. Versate il tutto sulla crostata.
  6. Cuocete per 40 o 45 minuti a 180°.
  7. Servite fredda.