Crostata di lenticchie rosse
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate la fontana con 300 grammi di farina e mettete al centro 150 grammi di burro, 1 uovo, un pizzico di sale e impastare velocemente. Con la pasta ottenuta, formare una palla, avvolgetela con una pellicola e lasciatela riposare per 15 minuti in frigorifero.
  2. Fate soffriggere la cipolla affettata con 2 – 3 cucchiai di olio.
  3. Aggiungete le lenticchie, bagnate con un poco di brodo e cuocetele per 15 – 20 minuti. Lasciate intiepidire.
  4. Unite 3 uova, il pecorino, la panna, il prezzemolo tritato, sale pepe.
  5. Prendete la pasta dal frigorifero, stendetela in un disco dallo spessore di 7 – 8 millimetri e foderate uno stampo di 22 centimetri di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
  6. Riempite con il composto precedentemente preparato.
  7. Rimpastate i ritagli di pasta, stendetela e ricavatene delle lunghe strisce e sistematele sul ripieno. Per una doratura intensa, spennellate i decori e i bordi della pasta con un tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte.
  8. Cuocete la crostata in forno a 180° per 40 minuti.