Crema di zucca
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliate la zucca a pezzettini e fatela arrostire in una padella antiaderente con un pò di sale e solo poca acqua.
  2. Quando sarà cotta mettetela in un frullatore con la ricotta, il Parmigiano e le mandorle precedentemente fatte tostare in un padellino con un goccio d’olio d’oliva.
  3. Frullate il tutto e se vi sembra troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta che avete scelto.