Crema di Zucca con Gamberi Tostati
Ingredienti
Istruzioni
  1. Scottate i gamberetti in un brodetto preparato con ¾ di litro di acqua, 1 cipolla, l’aglio, la carota e il sedano.
  2. Sgusciate i gamberetti e rimettete i gusci e le teste nel brodo e lasciate andare a fuoco medio.
  3. Intanto che mettete il brodetto in una casseruola pesante, fate soffriggere una cipolla tritata fine.
  4. Appena quest’ultima imbiondisce aggiungete la zucca tagliata a cubetti piccoli, salate e fate cuocere a fuoco lento. Man mano che si asciuga aggiungete un poco di brodetto, fino a quando la zucca sarà completamente cotta e facilmente riducibile ad una crema.
  5. Aggiungete 2 cucchiai di latte di cocco e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
  6. Fate tostare i gamberetti in una padella molto calda senza olio e poi tritateli grossolanamente.
  7. Servite la crema di zucca con a guarnire una buona manciata di gamberetti.