Crema di patate e porri (vichyssoise)
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliare i porri a striscioline e soffriggerli col burro per 7/10 minuti. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini, coprire con il latte e l’acqua, salare coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Trascorso questo tempo frullare tutto con il minipimer, aggiungere la noce moscata grattata e l’erba cipollina tritata, e lasciare intiepidire leggermente.Servire accompagnata dalla panna.