Crema di fave con scaglie di pecorino
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 1
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 1
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessate in abbondante acqua salata le fave sgusciate e decorticate, scolatele e passatele al frullatore in maniera da ricavare una vellutata.
  2. Preparate la vostra besciamella o se utilizzate quella già pronta scaldatela in un pentolino allungandola con ½ bicchiere di latte.
  3. Unite alla besciamella la passata di fave e lasciate andare per altri 2-3 minuti a fuoco lento.
  4. Aggiustate di sale e servite la passata condendo con un filo d’olio una macinata di pepe e con le scaglie di pecorino.
  5. Accompagnatela con crostoni di pane casareccio.
Recipe Notes

Se non gradite il gusto del pecorino potete utilizzare anche del grana o del parmigiano, però non è la stessa cosa.