Crema di Asparagi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate gli asparagi a pezzetti.
  2. Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
  3. Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
  4. Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
  5. Con questa crema potrete condire pasta fresca all’uovo (ravioli o tortelloni di magro).