Crema ai 3 colori di nonna santina
Ingredienti
Preparazione
  1. Far sobbollire per 5 minuti il latte con la buccia del limone.
  2. In una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo chiaro.
  3. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo.
  4. Togliere il limone dal latte e unirlo a filo nella terrina girando in continuazione per non far venire grumi.
  5. Mettere in una pentola e far addensare a fiamma bassa. Lasciar intiepidire leggermente.
  6. Nelle coppette creare uno strato di base con la crema gialla tenendone da parte la metà.
  7. Ad una parte unire il cacao e alla rimanente l’alchermes; mescolando entrambe otterremo la crema nera e la crema rossa.
  8. Aggiungere alla crema gialla nelle coppette le altre 2 creme colorate.