Costine di maiale topeka
Ingredienti
Per la salsa
Preparazione
  1. Preparate la salsa: sbucciate e pulite le mele e cuocetele a vapore fino a che non si disfano.
  2. Mettete tutti gli ingredienti della salsa tranne l’amido di mais nel mixer ed amalgamate.
  3. Trasferite tutto in una pentola e scaldate a fuoco lento.
  4. Stemperate l’amido di mais in un bicchiere di acqua fredda, quindi aggiungetelo alla salsa e fate addensare.
  5. Mette le costine intere (rib rack) a cuocere in acqua bollente, senza sale per almeno 30 minuti.
  6. Preriscaldate il forno a 150 gradi.
  7. Mettere le costine in un tegame, spalmatele sul lato superiore con metà della salsa, quindi infornatele per 45 minuti.
  8. Estraetele dal forno, giratele e spalmate con il resto della salsa l’altro lato e infornatele per altri 45 minuti.