Coniglio alla cacciatora
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 35minuti
Tempo di cottura
1ora e 35 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 35minuti
Tempo di cottura
1ora e 35 minuti
Ingredienti
Preparazione
  1. Spezzate il coniglio in 12 parti (eliminando testa e zampe): dividete in 2 le cosce, mentre fate delle spalle e del busto 6 parti.
  2. Preparate un battuto di cipolla, sedano, carota e rosmarino, fatelo rosolare in olio assieme all’aglio.
  3. Quando la cipolla comincia a prendere colore unite i pezzi del coniglio, fateli insaporire e colorire e poi sfumare con il vino.
  4. Una volta evaporato, unire i pelati e 1 cucchiaio di farina setacciata.
  5. Aggiustare di sale e pepe, unite le olive e far cuocere per 1 ora bagnando di tanto in tanto con il brodo.