Composta di peperoni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite i peperoni, eliminate semi e filamenti, tagliateli a strisce, salateli e metteteli in una ciotola, per qualche ora, sotto una pressa.
  2. Scolateli, rimetteteli nella ciotola, copriteli con l’aceto e fateli riposare per un’ora.
  3. Subito dopo rimetteteli sotto la pressa.
  4. Preparate i barattoli che avrete sterilizzato e sistematevi i peperoni aggiungendo, a piacere, l’aglio, il pezzemolo ed e semi di finocchio, coprendo d’olio fino all’orlo.
  5. Consumate dopo min. 15 giorni (per far insaporire) e nel giro di qualche mese.