Cassoela
Tempo Passivo
4persone
Tempo Passivo
4persone
Istruzioni
  1. Fare rosolare bene con poco olio le costine, il piedino, il codino e le cotenne. Si possono sgrassare un po’ il piedino le cotenne e il codino facendoli sbollentare a parte.
  2. Aggiungere un trito di sedano e carota, tante foglie di verza spezzate a mano e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e continuare la cottura per quasi due ore. Bagnare con poco brodo solo se necessario.
  3. Salare e pepare. Il piatto si mangia con la polenta gialla e un buon vino rosso corposo.