Cassata siciliana
Ingredienti
Preparazione
  1. Spinante con un matterello, tra due fogli di carta forno, la pasta reale fino a ottenere un disco di 3-4 mm di spessore.
  2. Ricoprite, una faccia del disco con pellicola trasparente, in maniera che aderisca bene, altrimenti farà le rughe, trasportatelo nello stampo e rivestitelo con la faccia ricoperta rivolta verso il basso.
  3. Adesso ricoprite sia il fondo sia i bordi con strisce di pane di spagna spesse 1 cm e imbevete con la bagna al rum.
  4. Versate la crema di ricotta e ricoprite ancora con pane di spagna.
  5. Finite imbevendo con la bagna rimasta e riponete in frigo per almeno dodici ore.
  6. Capovolgete la cassata su un sottotorta e decorate a piacere.