Caserecce in salsa verde
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio.
  2. Frullarli insieme a un po’ di latte.
  3. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, il Parmigiano, il pecorino, l’emmenthal e la gruviera. Aggiustare di sale.
  4. Trasferirvi le caserecce cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.