Casarecce alla mantovana rivisitate
Ingredienti
Preparazione
  1. Pulite la cipolla, tritatela e lasciate che si disfi in padella con il burro e un cucchiaio d’acqua per 2 – 3 minuti.
  2. Unite la salsiccia semi stagionata (o le salamelle) precedentemente sbriciolata e rosolatela per 5 minuti.
  3. Sfumate con l’aceto bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace.
  4. Affettate sottilmente le zucchine e aggiungetele al sugo.
  5. Aggiustate di sale, profumate con un’abbondante spolverata di noce moscata, coprite e cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
  6. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo. Mescolate delicatamente.
  7. Servite la pasta su un piatto da portata completate con una spolverata di grana a scaglie e una macinata di pepe.