Cartocci di frittura
Preparazione
  1. Lavo e asciugo i pesci, li passo nella farina, aiutandomi con un setaccio tolgo quella in eccesso.
  2. Friggo croccanti in olio caldo, li passo sulla carta assorbente, li aggiusto di pepe e sale e li aromatizzo con la buccia di limone grattugiata.
  3. Riempio dei coni di carta, servo ben caldo con uno stecco di bamb├╣ come posata.