Carpaccio di pesce spada ai pomodorini pachino
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate e mondate i pomodorini eliminando il picciolo, affettateli sottilmente nel senso della lunghezza, privateli dei semini e teneteli da parte.
  2. In una piccola casseruola emulsionate il succo del limone filtrato, l’olio di oliva, una presa di sale e una macinata di pepe; aggiungete il prezzemolo tritato, l’origano e l’aglio schiacciato ma non sbucciato.
  3. Scaldate questa salsa a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
  4. Disponete il pesce spada nei piatti individuali e distribuitevi sopra i pomodorini.
  5. Irrorate con la salsa, dalla quale avrete eliminato lo spicchio di aglio, e servite.