Carpaccio affumicato
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparare un’emulsione con il limone e l’olio.
  2. Fare delle fettine con i vari pesci e condirle con l’emulsione. Farle marinare in frigorifero per almeno un’ora.
  3. Con un coppapasta, sistemare su di un piatto da portata i pezzetti di pesce.
  4. Guarnire con pepe misto in grani.