Cardi pancetta e formaggio
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulire bene i cardi togliendo i filamenti e strofinandoli con forza con uno strofinaccio ruvido.
  2. Tagliarli a pezzetti e a striscioline.
  3. Schiacciate gli spicchi d’aglio, fateli dorare nell’olio insieme al salume tagliato a dadini.
  4. Eliminate l’aglio, versate i cardi e fateli dorare e intenerire a padella coperta. Quando sono teneri salate, pepate e sfumate col vino.
  5. Aggiungete le erbette tritate finissime.
  6. Spostate i cardi e il sugo in una pirofila, distribuite sulla superficie i formaggi e passate in forno caldo il tempo che il formaggio fonda e prenda colore.
  7. Servite.