Carciofini sott’olio
Ingredienti
Preparazione
  1. Versate in una pentola il vino, l’aceto e la spremuta dei tre limoni.
  2. Aggiungete il sale.
  3. I 6 kg di carciofini vanno puliti levando le foglie esterne e tagliando via le cime.
  4. Tuffate i carciofini a freddo e fateli bollire circa sei minuti.
  5. Scolate, disponete ad asciugare per un giorno interno.
  6. Mettete nei vasetti con l’olio di semi.