Carciofi ripieni
Ingredienti
Preparazione
  1. Togliere le foglie esterne e la punta dei carciofi.
  2. Prendere la parte interna (tenera) dei gambi e farne dei piccoli dadini.
  3. Spellare la salsiccia e ridurla in pezzetti.
  4. In una ciotola mettere i dadini ricavati dai gambi, i pezzetti di salsiccia, l’uovo, il prezzemolo, il sale e il pangrattato e ricavarne il ripieno.
  5. Riempire i carciofi e metterli a testa in su nella pentola a pressione con la cipolla a pezzetti, il sale, l’olio e un po’ d’acqua.
  6. Far cuocere per mezz’ora.