Carciofi alla brace
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate il gambo ai carciofi lasciandone 5 centimetri, togliete i primi tre giri di petali duri, tagliate la punta e col manico di una forchetta allargate i petali.
  2. In una scodella versate l’olio, la vernaccia, l’aglio, le erbette tritate finissime, pepe e sale w lavorate velocemente con la forchetta o con un frustino, tenendo i carciofi ritti fate penetrare l’emulsione tra le foglie.
  3. Poneteli sulla graticola o direttamente sulle brace e girateli frequentemente. Ci vorranno 20 minuti di cottura .
  4. Quando saranno cotti eliminate le foglie esterne bruciate, tagliateli per il lungo, togliete la barba interna e servite con carni alla griglia.