Capriccio di stagione con mela verde, melograno e cumino
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Ponete l’uvetta ad ammorbidire in un bicchiere di acqua tiepida.
  2. Mondate il cavolo cappuccio e affettatelo sottilmente rilavandolo con cura.
  3. Mondate le mele, dividetele in quarti, eliminate il torsolo e, senza sbucciarle, tagliatele a tocchetti.
  4. Raccoglietele in una ciotola e irroratele con il succo di limone affinché non anneriscano.
  5. Estraete i chicchi dal melograno, unite il tutto in una terrina, con l’aggiunta dei pinoli, il cavolo cappuccio, i tocchetti di mela ben scolati dal succo di limone e l’uvetta. Regolate con olio extra vergine, sale e pepe e cospargete il tutto con i semi di cumino.
  6. Distribuite l’insalata in bicchieri singoli e servite.