Capretto con aromatiche e finocchietto selvatico (Caprittu chin nuscos)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate a pezzi piccoli la carne.
  2. Fate rosolare con l’olio o con il lardo, o misti. Rigirate.
  3. Aggiungete tutte le erbe aromatiche e l’aglio tritati. Rosolate ancora.
  4. Salate e pepate, aggiungete acqua calda e continuate la cottura, finché non diventa tenera la carne.
  5. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe.
  6. Servite con verdure di stagione.