Canestrelle di carnevale
Ingredienti
Preparazione
  1. Versare la farina sopra un riquadro grande di legno per impastare, creare una buca al centro della farina dove mettere le uova intere con lo zucchero, la bustina di vanillina, un pizzico di sale, l’olio extravergine, il vino prosecco e il lievito per dolci.
  2. Sbattere velocemente il tutto con una forchetta, impastare, tirare le strisce e subito, con le dita, unire ogni tanto la pasta e arrotolarla in senso circolare, in modo da formare cestini piccoli o grandi.
  3. Dopo aver formato tanti cestini, passarli nell’olio di semi fumante, che farà gonfiare i cestini.
  4. Non appena sono dorati, tirarli fuori, adagiarli su di un vassoio con carta assorbente.
  5. Pulire l’olio quando si sporca (il livello dell’olio deve essere sufficientemente alto).
  6. Dopo avere fritto tutti i cestini, disporli su di un grande piatto bianco, colare il miele fuso in maniera irregolare su tutti i cestini e spargere le codine di topo colorate a volontà.