Calzoncelli di castagne
Ingredienti
Pasta per calzoncelli
Per il ripieno:
Istruzioni
  1. Sbucciare le castagne con cura, farle bollire.
  2. Togliere la pellicina e passarle in modo tale da ottenere una purea.
  3. Far sciogliere la cioccolata nel caffè, aggiungere la vanillina con anice, zucchero e cacao, il tutto a bagnomaria e a fuoco lento.
  4. Aggiungere la purea di castagne e lavorare amalgamando nella pentola con un cucchiaio di legno con molta cura.
  5. Fare raffreddare. A questo punto si può procedere nella preparazione del calzoncello.
  6. Tirare la sfoglia alta 3- 4 mm.
  7. Formare dei ravioli della dimensione desiderata, friggere in un buon olio di frittura, passarli quando dorati sulla carta assorbente, spolverarli di zucchero a velo o in granella, chi lo preferisce li cosparga con miele.