Calamari alla brace
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle lasciando interi i tentacoli per poter infilzare anche quelli sullo spiedo.
  2. In una ciotola mescolare il pangrattato e tutti gli altri ingredienti, aggiungendo olio finché il composto non risulterà sufficientemente umido.
  3. Tuffarci quindi i calamari rigirandoli bene perché se ne attacchi il più possibile.
  4. Infilzare ogni rondella negli spiedini e al termine passarci nuovamente sopra il rimanente pangrattato esercitando una leggera pressione.
  5. Cuocerli su una bella brace viva fin quando acquisteranno un bel colore dorato (non occorre molto tempo).
  6. Sfilarli quindi dagli spiedini e disporli in un vassoio da tenere in caldo fino al momento di servire.