Busecca (trippa) alla ticinese
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate bene con acqua calda la trippa, poi farla bollire un quarto d’ora, scolarla bene e farla insaporire nel pesto a fuoco dolce.
  2. Intanto mondate bene le verdure tagliatele come al solito e così anche le patate.
  3. Avviamo il minestrone come al solito.
  4. A questo punto passiamo unire anche la trippa insaporita e facciamo cuocere a fuoco basso per circa due ore.
  5. Servire calda con pane casereccio, e per chi lo preferisce del formaggio grattugiato.
Recipe Notes

Non è male per chi piace un filino di olio extravergine d’oliva a crudo.