Bucatini con l’anciova e finocchietti ammuddicati
Ingredienti
Istruzioni
  1. Calare la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Contemporaneamente soffriggere con l’olio extravergine di oliva la cipolla di Tropea, i pinoli, l’uva passa e i filetti di sarda salata.
  3. Dopo circa un minuto, sfumare con il vino bianco, versare i finocchietti e continuare a cuocere per altri tre minuti.
  4. Spegnere la fiamma e aggiungere una grattugiata di zenzero e il pepe bianco.
  5. Scolare la pasta ancora al dente, unirla al condimento e maneggiare a fuoco medio per un paio di minuti.
  6. Servire su un piatto caldo guarnendo con una manciata di pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva.
Recipe Notes

Per bollire la pasta, vi consiglio di utilizzare l’acqua di cottura dei finocchietti: renderà il piatto più gustoso e profumato.