Bucatini all’amatriciana
Piatto
Primi asciutti
Cucina
Italia
Ingredienti
400
gr
bucatini
400
gr
pomodori
maturi o pelati
200
gr
guanciale
di maiale
q.b.
peperoncino
piccante
q.b.
pecorino
romano grattugiato
q.b.
olio d’oliva
extra vergine
q.b.
sale
q.b.
pepe
Istruzioni
Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere leggermente in una padella con pochissimo olio.
Unire la salsa di pomodoro, un po’ di peperoncino, salare, pepare e far restringere il sugo per alcuni minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Unire la pasta al sugo in padella, far saltare un po’ e servire subito, cospargendo con pecorino grattugiato.