Bucatini all’amatriciana
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere leggermente in una padella con pochissimo olio.
  2. Unire la salsa di pomodoro, un po’ di peperoncino, salare, pepare e far restringere il sugo per alcuni minuti.
  3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  4. Unire la pasta al sugo in padella, far saltare un po’ e servire subito, cospargendo con pecorino grattugiato.