Briouats (bastoncini farciti)
Ingredienti
Per i bastoncini
Per la salsa
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con 4 cucchiai d’olio, unite la carne rosolate per 10 minuti circa.
  2. In una ciotola a parte unite la cannella, lo zenzero, il coriandolo, la paprika, il sale e il pepe, sbattete le uova e amalgamate ad esse le spezie.
  3. Unite il tutto alla carne ripassate sul fuoco per due minuti.
  4. Stendete la pasta sfoglia e fatene dei quadrati di 10 cm circa e mettete al centro un cucchiaino di condimento: arrotolatelo chiudendo bene i lati e friggete tutto in olio d’oliva finché la sfoglia non sia diventata di colore bruno.
  5. Frullate la crescenza, il cetriolo, lo scalogno, 4 foglioline di menta, mezzo limone e sale.
  6. Sgocciolate bene e serviteli accompagnati dalla crema di formaggio ottenuta.