Brasato al vino rosso con polenta
Ingredienti
Per il brasato
Per la polenta
Preparazione
  1. Rosolare nell’olio d’oliva le cipolle tagliate a fettine sottili sottili. Poi aggiungere carote e sedano tritati finemente e rosolare.
  2. Mettere nella pentola la carne e a fiamma leggermente alta rosolarla rigirandola piĆ¹ volte e aggiungendo sale e pepe q.b.
  3. Versare la bottiglia di vino rosso, rimescolare un po’, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per tre / quattro ore coperto. Lasciare raffreddare la carne nella pentola.
  4. Il giorno dopo tagliare la carne (da fredda) a fettine e riporle nuovamente nella pentola.
  5. Portare ad ebollizione un litro e mezzo d’acqua leggermente salata e buttarci la farina di mais, rimestando di continuo per almeno 40 minuti.
  6. Riscaldare la carne e servire sulla polenta.