Bollito planargese
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate la carne a quadrati abbastanza grossi 7-8cm e metteteli in una pentola d acciaio con 4 -5 litri di acqua molto fredda. Accendete il fuoco a fiamma medio alta.
  2. Quando comincia a fare la schiuma aumentate la fiamma e schiumate bene diverse volte, quindi aggiungete il sale, le patate e dopo circa 10 min. il sedano, le cipolle e le carote. Lasciate cuocere scoperto per circa 40 min.
  3. Unite il basilico e il prezzemolo, fate cucinare ancora per 1/4 d’ora e spegnete il fuoco, coprite ora con un coperchio per una quindicina di minuti.