Bocconcini di carpaccio
Ingredienti
Preparazione
  1. Tagliare la carne a fettine sottili. Spianarla su un ripiano e condire con sale e pepe uno strato di rucola precedentemente lavata e asciugata delle fette sottili di formaggio Montasio. Avvolgere il tutto fino a formare un cilindro.
  2. Tagliare il cilindro a fette dello spessore di un centimetro circa.Comporre il piatto, far colare un filo d’olio. E servire (versione cruda).
  3. Oppure in una padella scaldare l’olio e friggere le rondelle di carpaccio a fuoco alto per circa 10 minuti, volendo si può fermare le rondelle con uno stecchino o infilzzarle in uno spiedone tre o quattro alla volta.
  4. Servire in un unico piatto di portata il carpaccio nella versione cotta o cruda a Vostro piacere.