Berner rösti
Ingredienti
Preparazione
  1. Sbucciare le patate lesse, grattugiarle con la grattugia per rösti e mescolare con il sale.
  2. Scaldare il burro e lo strutto in una padella.
  3. Aggiungere i cubetti di speck e le patate e friggere leggermente girando più volte.
  4. Aggiungere il latte e cuocere coperto per circa 10 minuti. Formare una specie di torta e coprire.
  5. Schiacciare spianando con una forchetta.
  6. Cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
  7. Deve essere ben dorato d’ambo le parti, servire caldo e croccante.