Barchette di patate come piace a me
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e dividetele a metà.
  2. Con un cucchiaino scavatele, cercando di mantenere un bordo omogeneo. Pennellatele con olio e conservatele in caldo.
  3. Pulite i moscardini, tagliateli a pezzi e poneteli in una padella con 4 cucchiai d’olio, l’aglio tritato, le olive tagliate a rondelle, i pomodori e il prezzemolo tritato.
  4. Fate rosolare il sugo, quindi irroratelo con il vino bianco. Aggiustate di sale e pepe.
  5. Portate avanti la cottura per circa 60 minuti, aggiungendo eventualmente dell’acqua se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
  6. Farcite le mezze patate con un paio di cucchiai del sugo e allineatele in una teglia.
  7. Ricoprite con carta forno o alluminio e passatele in forno già caldo a 170 °C per una ventina di minuti.
  8. Sfornate e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo.