BACCALA’ IN CASSUOLA
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettere l’olio e l’aglio in una pentola bassa e larga.
  2. Unire la passata di pomodoro e lasciate cuocere lentamente.
  3. A parte mettere l’uvetta ad ammollare in acqua tiepida.
  4. Prendere il baccalà, farlo a pezzi e infarinarlo. Friggerlo in olio facendolo dorare e farlo asciugare un po’ su carta assorbente.
  5. Dissalate i capperi e asciugateli.
  6. Quando il sugo arriva a metà cottura, unite i pinoli, i capperi, le olive snocciolate e l’uvetta e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto.
  7. Unire il baccalà fritto e lasciare insaporire bene stando attente a non frantumarlo.