Arrosto di vitello
Ingredienti
Preparazione
  1. In una pentola a pressione versare un po’ d’olio, le verdure tagliate a pezzetti e far rosolare la carne.
  2. Aggiungere quindi un bicchiere di vino bianco ed un bicchiere d’acqua, salare e mettere il coperchio alla pentola.
  3. Da quando la pentola va in pressione, cuocere per un’ora a fuoco lento.
  4. Far raffreddare bene la carne (la si può cuocere anche la sera prima) e affettarla a fette sottili con l’affettatrice.
  5. Disporre le fette di arrosto in una pirofila, tritare le verdure col mixer ad immersione e versare il sugo ottenuto sulla carne.
  6. Mettere in forno, scaldare bene e servire l’arrosto ben caldo (due o tre fette a porzione) con contorno di piselli al burro e prosciutto.