Arrosto di faraona ripiena
Ingredienti
Istruzioni
  1. Massaggiate la faraona con sale e pepe, fatela rosolare a fuoco vivo in una teglia (che possa essere messa anche in forno), in cui avrete messo l’olio, il burro, la cipolla, le carote tagliate a rondelle ed il mazzetto aromatico.
  2. Bagnate con un po’ di cognac che farete evaporare.
  3. Irrorate con abbondante vino, poi passate la teglia in forno (a 180°) e continuate la cottura, girando spesso l’arrosto e bagnandolo con altro vino. Il grasso della pelle contribuirà a creare una bella salsa. Seguite la cottura.
  4. Eliminate il rametto di erbe e passate le carote e la cipolla. La salsa servirà a condire la faraona arrosto che servirete tiepida.
Recipe Notes

In abbinamento utilizzate, possibilmente, lo stesso vino che avete utilizzato per la cottura.