Aragosta alla cagliaritana o aligusta a sa casteddaja
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciacquate l’aragosta e mettetela a bollire in una pentola con acqua, l’alloro, 1 cipolla e il prezzemolo.
  2. Nel frattempo, pulite e affettate le verdure.
  3. Quando è cotta, ci vorranno circa 20 – 30 minuti, eliminare il carapace e tagliare la polpa a rondelle.
  4. Metterla in un’insalatiera, aggiungere le verdure e condire con un emulsione fatta con olio, aceto, limone, sale e pepe.