Lavare le alici in acqua e aceto e stenderle in uno strofinaccio ad asciugare per qualche ora.
Tritare tutti gli aromi (sedano, carota, prezzemolo, peperoncino, timo, alloro e qualche cappero) fino a ridurre il tutto in poltiglia.
Mettere il tutto in una pentola, aggiungere il vino e l’olio e fare cuocere a fiamma bassissima per mezz’ora.
Se la salsa dovesse asciugarsi troppo, aggiungere ancora del vino bianco.
Arrotolare le alici con dentro ad ognuno un cappero.
Spegnere la salsa e farla raffreddare.
Disporre le alici in modo regolare nei vasi ricoprendo ogni strato con la salsa.
Si potra’ iniziare a consumarle dopo qualche giorno.
Recipe Notes
La loro conservazione e’ limitata, si consiglia di conservarle in frigorifero.