Ajà
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettere in un mortaio l’aglio e mezzo cucchiaino da caffè di sale grosso e iniziare ad amalgamare il tutto comprimendo con il pestello il contenuto contro la parete.
  2. Man mano che il composto si omogeneizza, aggiungere i gherigli di noce, la mollica imbevuta nel latte, la cagliata ed il burro. In alternativa frullare rapidamente tutti gli ingredienti dopo aver messo il contenitore del frullatore in freezer per mezz’ora.
  3. Cuocere la lasagnette, scolarle lasciando un poco di acqua di cottura, versarle in una ciotola e condirle.