Questo delizioso piato è proponibile tutto l’anno, visto che si possono usare anche i funghi secchi fatti rinvenire o quelli congelati,ma ora in questo periodo che ci sono quelli freschi, diciamo ch’è un piato di stagione.
Visto che l’autunno si avvicina, godiamoci quello che ci offre, non solo le prime nebbioline mattutine, e i primi brividi a fior di pelle,che ci fa srotolare le maniche della camicia, che avevamo arrotolato in aprile , ma già che siamo stati bravini (quasi tutti) durante l’estate, mangiando leggero, ingurgitando tante verdure per contenere la
Come tutti i cibi con una personalità nobile e sinfonica, ricca di armonie, sfumature e contrappunti, i funghi devono essere rispettati e mai oppressi da condimenti soffocanti né castrati da sapori-pialla. Non permettete che i vostri funghi facciano la fine di quelle belle donne che appena uscite dalla doccia assomigliano a Linda Evangelista e dopo
Tra i tanti antipasti che si possono preparare per la tavola di Pasqua, ci sono le uova ripiene. Sicuramente avrete visto quelle tagliate a forma di pulcino, oppure con un interno che racchiude gusti diversi. Noi sappiamo che amate stupire gli ospiti ed è per questo che oggi abbiamo pensato a qualcosa di più.
Trovare qualcuno che non ami i cordon bleu, le deliziose fettine di carne impanate con ripieno di prosciutto e formaggio, è davvero difficile. Questo piatto è adatto per molte occasioni – dalle cene formali ai pasti in famiglia – e può essere servito come pietanza principale, accompagnato da patate fritte o verdure, oppure, tagliato
Scrivere una guida su dove mangiare a Parigi, una città così grande e piena di locali, comprenderete bene, non è stata un’impresa facile! Ho cercato di ascoltare i consigli di amici e colleghi parigini appassionati di gastronomia, ma senza tralasciare le ricerche e le ispirazioni durante le mie camminate per le vie, anche perché
La colite, o sindrome dell’intestino irritabile, è un disturbo che colpisce circa il 10% degli italiani, in particolare le donne, ed è caratterizzata da irregolarità nell’evacuazione, dolore e gonfiore addominale. Le cause sono diverse e non sono ancora del tutto chiare. Sebbene in alcuni casi questi disturbi siano tali da compromettere la vita sociale
La polenta è il piatto invernale per eccellenza, che offre calore e conforto durante i freddi mesi. Questa specialità si presta a numerose interpretazioni – dalle ricche varianti accompagnate da carni, a quelle delicate con le verdure, fino ad arrivare alle più cremose con il formaggio. Tra le numerose versioni, oggi vogliamo dedicare un’attenzione particolare
Niente batte la sensazione di comfort e calore che una zuppa, una minestra o una vellutata possono offrire nelle serate fredde quando si torna a casa dopo una lunga giornata. Il loro abbraccio avvolgente e la ricchezza dei sapori riescono sempre a scaldare lo stomaco ma anche il cuore! Dopo avervi offerto la ricetta della
Sono simili alle lasagne, ma molto più sottili: avete capito di cosa stiamo parlando? Proprio di loro, dei Mandilli de sea, tipica pasta all’uovo genovese tradizionalmente condita con pesto di basilico. Si tratta di un primo piatto dalle origini molto antiche che prende il nome dalla sua forma che ricorda quella di grandi fazzoletti.
La carbonara, al centro di innumerevoli dibattiti che spaziano dalla preferenza tra guanciale e pancetta, la scelta del pecorino, il tipo di pepe, la cremosità desiderata, la pasta (lunga o corta) fino alla selezione del piatto di servizio, è una ricetta che continua a suscitare animate discussioni culinarie perché amata in tutto il mondo.
Anno nuovo, trend alimentari nuovi. Era così il detto, no? Forse non proprio, ma ogni anno istituti, aziende, agenzie si riuniscono per cercare di capire cosa mangeremo nel futuro prossimo, quali saranno le tendenze, le motivazioni, le “spinte” che muoveranno i produttori e i consumatori di tutto il mondo nel settore del food e
Quando le temperature scendono non c’è niente di meglio che andare a rifugiarsi nel cosiddetto comfort food, ossia quelle pietanze capaci di riscaldare l’anima oltre che il corpo. Non è un caso, infatti, che cibo e umore siano fortemente condizionati anche dal meteo: minestre e vellutate in questi mesi vanno per la maggiore, ma
Con l’Epifania, che cade il 6 gennaio, ci avviciniamo alla conclusione delle festività natalizie. Questa giornata rappresenta un’ultima, splendida occasione per radunare amici e familiari attorno a un tavolo festoso, prima che gli addobbi e l’albero tornino in soffitta. Se in giornate canoniche, come 24 e 25 Dicembre e il cenone di Capodanno, i
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