Risultati della ricerca per: funghi

Spaccatelle risottate ai funghi misti

La pasta risottata? Un amore a primo boccone! Oggi cuciniamo a base di funghi, un prodotto che utilizzo spesso e volentieri. Quella che vi propongo è una ricetta relativamente semplice quindi, prestate un pizzico di attenzione in più e soprattutto metteteci tanta passione. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 320 gr spaccatelle500

granelli-di-bovino-o-suino-con-funghi

Granelli di bovino o suino con funghi

Una volta dell’animale si mangiava tutto quello che si poteva mangiare, nulla veniva scartato,i granelli poi, piatto consumato raramente, per la difficoltà di procurarsi la matteria prima, veniva preparato in occasione della castrazione degli animali propri, o grazie ai favori di un macellaio amico, addirittura nel consumo si privilegiavano i bimbi e gli anziani, vista

cardi-e-funghi-selvatici-con-patate

Cardi e funghi selvatici con patate

Il Cardo Selvatico “Cynara cardunculus” è molto diffuso e apprezzato nella cucina Sarda, dove viene consumato sia cotto, preparato in vari modi, anche come componente di minestre rustiche di erbe spontanee, o crudo in insalata irrorato di abbondante succo di limone e un filino d’olio di quello buono,da qualche anno piccole ditte artigianali lo preparano

insalatina di farro con funghi e fagioli

Insalatina di farro con funghi e fagioli

Il titolo completo e’ “Insalatina di farro con funghi pioppini e piatella pisana con cannolo di pane toscano al lardo pestato .In questa insalatina tiepida il Farro tipico della Garfagnana e’ accompagnato alla piattella pisana un fagiolo bianco tipico delle nostre zone molto simile al cannellino anche se leggermente piu’ piccolo e piatto appunto. I

tasca-di-vitello-ai-funghi

Tasca di vitello ai funghi

Questa ricetta, è una mia creazione, che negli anni ho perfezionato, fino a raggiungere un risultato che ritengo soddisfacente. E’ il mio cavallo di battaglia e la preparo in occasione di cene importanti. Si presenta bene alla vista ed il connubio funghi porcini col marsala secco fanno un bel matrimonio. Voti: 1 Valutazione: 3 You:

pappardelle con crema di funghi porcini

Pappardelle con crema di funghi porcini

un piatto veloce, corposo e succulento. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 cipolla media2 cucchiai olio di oliva extra vergine1 noce burro100 gr funghi porcini (anche secchi)1 mazzetto prezzemolo fresco2 bicchieri brodo di dado (in alternativa brodo di carne) panna da cucina pappardelle all’uovo Istruzioni Tritare la cipolla e lasciarla rosolare

funghi ai ferri

Funghi ai ferri

Questa ricetta di stagione, deliziosa se realizzata con funghi di raccolta,può essere preparata anche fuori stagione con funghi coltivati, i funghi vanno tutti bene ,ma i più prelibati sono i Porcini, che crescono non in fitta convivenza ma da soli uno per uno, quindi con la cappella di dimensioni maggiore, i chiodini essendo da crudo

funghi impanati

Funghi impanati

tiella di carne funghi e patate

Tiella di carne, funghi e patate

filetti-di-sogliola-ai-funghi

Filetti di sogliola ai funghi

Piatto da gustare con riso in bianco o con patate bollite in insalata. Anche la polenta, tuttavia, è indicata… Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 600 gr filetti di sogliola400 gr funghi coltivati o di raccolta300 gr polpa di pomodoro100 gr olio d’oliva extra vergine1 scalogno1 spicchio aglio2 cucchiai pangrattatoq.b. sale Istruzioni

polpettone-al-vino-con-contorno-di-funghi

Polpettone al vino con contorno di funghi

Un ottimo secondo adatto anche ai bambini più grandicelli. Il giorno dopo è ancora più buono! Voti: 1 Valutazione: 3 You: Rate this recipe! Ingredienti 1 kg polpa di vitello macinata1 uovo1 manciata prezzemolo tritato sale olio d’oliva extra vergine1 bicchiere vino rosso1 kg funghi champignon aglio carota sedano pangrattato Istruzioni Mettete in una ciotola

ricetta-funghi-porcini-sotto-olio

Funghi porcini sott’olio

Per preparare questa ricetta occorre avere dei funghi perfettamente sani , sodi, senza ammaccature e meglio ancora appena raccolti. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 1,5 gr funghi porcini piccoli400 gr olio d’oliva extravergine1/2 bicchiere vino bianco secco1/2 bicchiere aceto di vino bianco1 litro acqua4 foglie alloro ben pulite sale Istruzioni Puliteli

orata-al-cartoccio-con-funghi

Orata al cartoccio con funghi

Questo delizioso piato è proponibile tutto l’anno, visto che si possono usare anche i funghi secchi fatti rinvenire o quelli congelati,ma ora in questo periodo che ci sono quelli freschi, diciamo ch’è un piato di stagione. Voti: 2 Valutazione: 2.5 You: Rate this recipe! Ingredienti 4 orate da circa 400 gr l’una500 gr funghi prezzemolo

fregula con i funghi

Minestra di fregula con funghi

Visto che l’autunno si avvicina, godiamoci quello che ci offre, non solo le prime nebbioline mattutine, e i primi brividi a fior di pelle,che ci fa srotolare le maniche della camicia, che avevamo arrotolato in aprile , ma già che siamo stati bravini (quasi tutti) durante l’estate, mangiando leggero, ingurgitando tante verdure per contenere la

coniglio-ai-funghi

Coniglio ai funghi (o lepre)

teglia-di-funghi-e-patate

Teglia di funghi e patate

Gustoso e profumato, è un piatto buono sia caldo sia freddo. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 300 gr funghi champignon300 gr patate1 spicchio aglio1 manciata prezzemolo1 manciata basilico2 cucchiai pangrattato50 gr pecorino olio d’oliva extra vergine sale pepe Istruzioni Sbucciare le patate, tagliarle a fette di circa mezzo cm e tuffarle

petto-di-pollo-ai-funghi

Petti di pollo ai funghi

Si cuociono separatamente, si amalgamano con il latte. Buoni e delicati. Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr petto di pollo a fette400 gr funghi champignon1 noce burro1 bicchiere latte farina2 spicchi aglio1 manciata prezzemolo sale pepe Istruzioni Tagliare le fette di pollo in due o tre parti e passarle nella

Suprema di pollo ai funghi e verza

Ecco il pollo in versione funghi e verza Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 6 petto di pollo puliti e sgrassati300 gr champignon200 gr verza100 gr panna da cucina80 gr albumi10 gr prezzemolo50 gr vino bianco olio d’oliva extra vergine sale pepe100 gr carote100 gr asparagi verdi burro Istruzioni Togliere dal petto

spezzatino crema di funghi

Spezzatino in crema di funghi

Gustoso Voti: 0 Valutazione: 0 You: Rate this recipe! Ingredienti 500 gr tacchino350 gr porcini1 spicchio aglio prezzemolo tritato1 cucchiaio cognac1 bicchiere brodo farina50 gr burro olio d’oliva extra vergine pepe1/2 bicchiere panna sale Istruzioni Infarinate leggermente la carne. Ponete la fuoco in una casseruola il burro e quando è caldo unite il tacchino infarinato