Il paesaggio agricolo della Tuscia viterbesedi Luisa Conti. Tra le estreme pendici nord-orientali dei Monti Cimini e la valle del Tevere sorge un piccolo centro medievale dell’Alta Tuscia, Bomarzo. Noto soprattutto per il suo famoso Parco dei Mostri, il territorio di Bomarzo rivela invece differenti attrazioni dal punto di vista ambientale e culturale ai più
Questo è il luogo ideale per gustare la vera cucina maremmana. Sono stata in questo ristorante in occasione della sagra dell'olio extravergine di oliva che si tiene a Canino tutti gli anni in questo periodo. Per chi non lo sapesse questo paese è uno dei luoghi nel Lazio dove si produce l'olio OGP, lo abbiamo
Esperimento riuscitissimo, tentato con i peperoni dopo aver realizzato l’impasto per gli gnocchi ai funghi di cui ho già inviato la ricetta. Preparati ieri sera a cena.
Talmente amate in Francia da essere divenute uno dei piatti nazionali, le lumache ormai sono in vendita nei mercati e supermercati, in letargo o no. Le più pregiate sono le cosiddette “vignaiole” dal guscio color nocciola chiaro. Prima di cucinarle occorre farle spurgare. Per quelle in letargo (lumache “dormiglione” o “opercolate” o “murate”) la spurgatura
Le orecchiette, conosciute sicuramente in gran parte del globo, fanno parte dei piatti tradizionali dellacucina pugliese, riprodotte anche nella versione secca che – mi perdonerete – a livello gustativo, non dà lo stesso risultato. “Orecchiette” perchè hanno la forma di piccole orecchie, più grandi, come si fanno nel brindisino, con farina integrale, dette recch d’i prevt , orecchie del
Come il tris di funghi porcini questo tris allieterà il palato di tutti coloro che amano i carciofi
Un vero trionfo di pesce in questo ristorante (ma potete anche scegliere il menù di carne). Il servizio è impeccabile, il pesce è sempre fresco e viene servito in enormi piatti alcuni decorati. Ho mangiato degli affettati di pesce, alcuni marinati con aceto, accompagnati con dell’ottimo tonno affumicato e guarniti con rucola, tutto legava perfettamente
Come preparare e cucinare gli ‘spaghetti pugliesi’ di Giuditta Lagonigro Come preparare e cucinare gli “spaghetti pugliesi” di Giuditta Lagonigro. L’Italia, forse più di tanti altri, è un paese ricco di storia e di tradizioni il più delle volte conosciute solo nell’ambito ristretto dei luoghi di origine. Più spesso c’è una comunione di usi e
Quelle con la pizza verace e l'atmosfera giustadi Martino Ragusa.Qualsiasi cosa decidiate di mangiare a Napoli, dove la cucina è sontuosa e la scelta sempre ardua, non dimenticate di riservare almeno un pasto alla pizza. E’ qui, nella sua legittima città natale, che la specialità italiana e più interpretata, riprodotta e imitata del mondo raggiunge
Il locale si presenta male ma è incastonato in un bosco bellissimo, il cameriere è un pò particolare ma le specialità ( poca scelta ) sono strepitose: fettuccine ai funghi , tortelli di di patate olio cacio e pepe, patate indimenticabili e una serie di salumi fra cui spicca il crudo di grigio casentinese, volendo
…Con tante buone cose da mangiaredi Martino Ragusa.Forse a causa dell’isolamento geografico, i liguri delle cinque terre hanno sviluppato un attaccamento speciale alla loro gastronomia giunta pressoché incorrotta fino ai nostri giorni. Per chi ama le verdure, i pesci, le fragranze delle erbe aromatiche, una cucina fragrante e poco elaborata sono il Paese di Bengodi.Fra
Invitante piatto a base di gnocchetti sardi: malloreddus, a bocciu, a punzu tancau, a poddi-e, cicciones ecc. Conditi con carne di maiale tagliata a bocconcini (purpudza) e lasciata macerare con spezie, vino o aceto, sale, aglio, erbe aromatiche, e naturalmente funghi. A volte si aggiungono anche le olive, a seconda del paese.
A circa dodici Km. dal paese natio di Gianni Morandi, Monghidoro, sui colli bolognesi si trova questa locanda immersa in un panorama di montagna, tra abeti secolari e baite. Se sieie estimatori di funghi e tartufo. questo è il vostro posto, potrete letteralmente abbuffarvi spendendo una cifra modestissima. Si comincia dagli antipasti con bruschette ai
Un piatto che probabilmente si colloca a metà strada tra la nostra Lucania e la vicinissima Puglia, per la presenza imponente di alcuni ingredienti che hanno una loro propria regionalità come il Canestrato di Moliterno (Lucania) e i funghi Cardoncelli (Puglia). Abbiamo variato leggermente dalla ricetta più tradizionale aggiungendo del pan grattato in mantecatura e
1400 km per una cena?Certamente, se, già da quando sei ancora in autostrada, ti inviano gli mms con le foto della lenta lenta cottura di un maialino che sarà l’ ospite più importante e gradito della sera.Ma finchè non vedo, non sento, non ci credo…Finalmente Pistoia, saluto al carissimo Roberto e direzione Maialino ops scusate
Martino turista per cibo in Liguria di Martino Ragusa. Celestina era grassa e lenta come un ippopotamo, ed era vecchia. Faceva venire in mente la Sora Lella, però in versione ligure, meno ridanciana e di un'arguzia più pratica che poetica. Era stata la governante del nonno di Paolo, e continuava a essere la custode-factotum (ma
Tutto quello che devi sapere per orientarti nel mondo dei salumi di Gianluigi Storto. Il gusto di salumi, prosciutti e carni conservate in genere Non so quanti di voi abbiano mai assaggiato carne cruda che non abbia subito alcun trattamento, ma posso garantirvi che ha un sapore assolutamente blando e un odore, specie se è
Ieri io, mia moglie ed una coppia di amici, siamo andati a visitare la zona della Tolfa sopra Civitavecchia; verso l’ora di pranzo ci siamo fermati ad Allumiere, in una graziosissima trattoria, dallo stile rustico, possenti travi al soffitto, sedie impagliate, tovaglie a grandi quadri, l’ideale per chi come noi non ama certo la nouvelle
Si trova sulla statale per l’Abetone dopo Lama Mocogno e prima della deviazione per le Piane di Mocogno. Ambiente familiare. Stessa conduzione da molti anni. Tagliatelle, Tortelloni, pappardelle al capriolo, funghi porcini fritti, somarino con polenta, cinghiale, gnocco fritto e bomboloni ripieni di formaggio fritti(in genere la sera).
