Risultati della ricerca per: baccalà

A Milano la quarta giornata dedicata all’arancia di Ribera DOP

Il quarto appuntamento della rassegna “Arancia di Ribera DOP. Buona da bere, buona da Mangiare” è fissato a Milano, per lunedì 15 aprile! Nella mattinata, il dott. Giuseppe Bacchi, funzionario della Regione Sicilia esperto in Educazione Alimentare, informerà gli alunni dell’Istituto Comprensivo Statale Cuoco – Sassi (plesso di Via Corridoni 34/36) sui benefici di una

A Reggio Emilia la terza giornata dedicata all’Arancia di Ribera DOP

La rassegna “Arancia di Ribera DOP. Buona da bere, buona da Mangiare” giunge al suo terzo appuntamento!! Si terrà a Reggio Emilia, la città della sede nazionale della Compagnia del Cibo Sincero, il prossimo mercoledì 10 aprile. Si inizia già al primo mattino con l’Arancia di Ribera DOP va a scuola:Martino Ragusa informerà i bambini

La giornata dedicata alle arance a Roma

di Andrea Gentili. La Compagnia del Cibo Sincero, associazione senza scopo di lucro che ha per scopo sociale la promozione della cultura e della ricerca gastronomica sotto l’aspetto della diffusione dei prodotti di qualità, del territorio e, in genere, della salute, in collaborazione con il Consorzio di Tutela Arancia di Ribera DOP ha organizzato un

A Roma seconda giornata dedicata all’Arancia di Ribera DOP

Il prossimo appuntamento con l’iniziativa della Compagnia del Cibo Sincero e del Consorzio Arancia di Ribera DOP “Arancia di Ribera DOP. Buona da bere, buona da mangiare” è a Roma il 26 marzo! Si comincia al mattino con l’incontro “L’Arancia di Ribera DOP va a scuola”, alle 8.30 in una scuola primaria di Roma, dove interviene il Dott. Giuseppe

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I Finger Food

Finger food, ovvero l’arte di mangiare in punta di dita. E naturalmente di cucinare boccononcini adatti a questo scopo. Il finger food ha ormai conquistato aperitivi, feste e vernissage arrivando ad occupare un posto di primo piano perfino nei matrimoni più chic. Negli ultimi anni è diventato una vera e propria moda, un modo di stare insieme originale,

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Tempo di Quaresima

di Licia Mandrioli. E’ tempo di Quaresima. Nei quaranta giorni che intercorrono tra la fine del Carnevale e la Pasqua di Resurrezione, la religione cattolica vieta il consumo di cibi grassi, nel ricordo dei quaranta giorni di digiuno di Cristo. La Quaresima apre così un periodo di osservanze liturgiche, preghiere e sacrifici (anche culinari) tanto

A cena con l’Arancia di Ribera DOP a Trieste

di Giuditta Lagonigro. Non capita tutti i giorni di scoprire, mangiare, gustare e apprezzare in versioni diverse un agrume, nella fattispecie l’arancia, la cui presenza sulle nostre tavole in autunno e inverno è quasi scontata. Un’esperienza in questo senso originale e appagante è stata la Cena con l’Arancia di Ribera DOP -denominazione di origine protetta, unico

Urbino dei laghi ristorante e naturalmente pizza

URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza si trova nella TENUTA Ss. Giacomo e Filippo ai piedi di Urbino e oltre ad un magnifico paesaggio tra colline, boschi e pianure fluviali, offre vere e proprie emozioni di gusto completamente “naturali”.I piatti preparati dallo Chef Stefano Ciotti sono una garanzia di genuinità. Le materie prime provengono

A Trieste inizia la rassegna dedicata all’Arancia di Ribera DOP

Il primo appuntamento con l’iniziativa della Compagnia del Cibo Sincero e del Consorzio Arancia di Ribera DOP “Arancia di Ribera DOP. Buona da bere, buona da mangiare” è a Trieste il 14 febbraio! Si comincia al mattino con l’incontro “L’Arancia di Ribera DOP va a scuola”, alle 9.30 presso la Scuola dell’infanzia e primaria FILZI-GREGO, Istituto San Giovanni,

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Ricette con le verdure invernali

L’orto (o il mercato…) d’inverno è ricco di ortaggi estremamente versatili in cucina, salutari ma gustosi. Dai primi piatti ai sostanziosi secondi vegetariani, dagli appetizer ai contorni, ecco una selezione dioltre 100 ricette tratte dal ricettario del Giornale del Cibo per cucinare con le verdure di stagione! Bietole: Ravioli di bietola, Spaghetti con bietoline e pomodori, Polpettone di

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Il pranzo di Capodanno

Non tutti festeggiano il primo dell’anno con un pranzo delle feste. Molti reduci del cenone preferiscono una prima colazione allargata alla seconda, un brunch insomma. Molto ma non tutti. Agli amici che non rinunciano al pranzo, ecco un menu da Primo dell’Anno, senz’altro importante ma, al pari del cenone, a costi contenuti. AntipastiCarpaccio di baccalà

cibo di strada

Cibo di strada dall’Italia e dal mondo

di Redazione Che la gastronomia rappresenti un’efficace chiave di lettura della cultura di un luogo è ormai assodato, ma tra tutte le sue forme, la versione che probabilmente esprime al meglio identità e tradizioni locali è (quasi) sempre il cibo di strada. A definirne i contorni ci ha pensato la FAO, secondo cui può dirsi

L’eco-picnic della CCS di Monfalcone è andato alla grande!

di Giuditta Lagonigro. Una rinnovata coscienza ecologica, la voglia di incontrare vecchi amici e conoscerne nuovi, una splendida domenica di settembre: sono solo alcuni dei fattori che hanno determinato il successo del secondo eco pic nic organizzato dalla Compagnia del Cibo Sincero della Venezia Giulia. Luogo insolito ma molto apprezzato, quello scelto per l’allegra scampagnata

Inaugurazione della Compagnia Comunale di Sambuca di Sicilia

di Paola Armato, foto di Rosario Miceli. Domenica 5 agosto 2012 si è inaugurata la Compagnia Comunale del Cibo sincero di Sambuca di Sicilia. L’evento si è svolto a Palazzo Panitteri vestito a festa dagli amici della Compagnia di Sambuca. Sento di poter dire che ai Grandi preparativi sono seguiti Grandi risultati! Grande partecipazione! Oltre 250

Leone d’Oro a Pietà del regista sud-coreano Kim Ki-Duc

di Giuliano Gallini. Domenica 9 settembre I premi delle giurie della Mostra dell’arte cinematografica di Venezia sono spesso contestati e di difficile comprensione. Quest’anno il Leone d’Oro e’ andato al film Pietà del regista sud-coreano Kim Ki-Duc (di cui in Italia abbiamo visto Primavera, estate, autunno nel 2000 e Ferro3 nel 2004). Non l’ho recensito nei giorni

Venezia tra bacari e cicheti

di Martino Ragusa. A Venezia risorgono i bacari, ed è una gran bella notizia. Nella versione più antica e originale, i bacari erano osterie dove si potevano mangiare sia pasti completi a buon mercato che cicheti, piccoli spuntini idonei a stimolare il consumo di vino. Decadendo, diventarono fumosi ritrovi di avventori raramente sobri e ancora

bollire il pesce

Come bollire pesce, frutti di mare e crostacei

Bollire un pesce è un’operazione abbastanza delicata, questo perchè da una parte si pone la tenerezza delle carni che non devono spappolarsi e la fragilità della pelle che dovrebbe rimanere intera, dall’altra si contrappone la violenza termica e meccanica esercitata dall’acqua in bollore. Questo vale solo per pesci interi, perché i tranci di pesci di

La cucina ebraico-romana

di Martino Ragusa. Fin dal giorno della sua fondazione Roma è stata affollata da re, imperatori, principi, duci, presidenti, primi ministri e naturalmente da papi, i più numerosi e i più eterni di tutti. Con queste referenze, verrebbe da pensare a una cucina romana aristocratica. Invece è tutto il contrario. Avvezzi alla presenza incombente dei

Bergamo: gioiello turistico e gastronomico

di Martino Ragusa. Visita alla Città Alta. Ricordo bene lo stupore della mia prima visita a Bergamo Alta, subito incalzato dal senso di colpa. “Ma come?”, mi sono rimproverato, “c’è questa meraviglia architettonica a due passi da Milano e non c’ero mai venuto? Ma dove vivo?” Quindi, se state organizzando la vostra “prima volta” in