La cantina della villa

Adriana Angelieri

Ci siamo capitati quasi per caso, il posto è straordinario, si mangia su tavoli e panche, circondati da botti di legno e un malandato camino usato per cuocere alla brace, ambiente decisamente rustico. Abbiamo mangiato cibi d’altri tempi, che in una giornata freddina sono stati una vera coccola! Cipolle sotto la brace, minestra di farro, assaggio di legumi e cereali, cinghiale al miele. Una delizia. E prezzi ridicoli. I primi vanno dai 2,60 ai 4 Euro. Da non crederci. Come vino producono il loro, gradevole anche se non eccezionale e solo una scelta, ma va bene nel contesto.

Siciliana trasferita a Bologna per i tortellini e per il lavoro. Per Il Giornale del Cibo revisiona e crea contenuti. Il suo piatto preferito può essere un qualunque risotto, purché sia fatto bene! In cucina non devono mancare: basilico e olio buono.

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